河南卤面

时间:2024-02-29 10:42:35编辑:小淘

1、面条500克,扁豆250克,猪肉80克,豆芽100克,白菜150克,油适量,盐适量,葱花适量,老抽适量,鸡精适量,料酒适量,蒜适量;

2、扁豆清洗干净,用手掰断备用,猪肉切长条,放入盐、料酒、老抽搅拌均匀;

3、面条拌上食用油,搅拌均匀,上锅蒸10分钟左右;

4、锅中热油,放入葱、蒜爆香,下入腌制好的猪肉炒熟盛出;

5、锅中重新倒入少许油烧热,放入扁豆、豆芽,倒入炒熟的猪肉翻炒,加少许盐、老抽、耗油、鸡精调味;

6、倒入圆白菜搅拌均匀,加入适量清水,淹没过蔬菜,菜上面放几根筷子,防止面条滑落底部;

7、放入煮过的面条,小火蒸15分左右,面和菜、汤搅拌均匀,装盘,撒上葱花即可。

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