龙利鱼怎么去皮

时间:2023-09-17 06:47:39编辑:小淘

龙利鱼处理方法

1、准备材料:龙利鱼、剪刀、菜刀、盆、开水。

2、将龙利鱼皮上的鱼鳞用刀刮干净,然后切掉周边的鱼鳍和尾部的鱼皮,最后冲洗干净。

3、将去鱼鳞后的龙利鱼放到盆中,倒入开水泡15秒捞出,然后通过鱼尾部介开鱼皮,如果没撕干净,可再放到水中烫下,这样就可彻底去除了。

4、剪去鱼头和鱼尾。

5、用刀插入鱼肉内,掏出里面的鱼肠、鱼鳃及血块。

6、然后顺着鱼骨把鱼肉切下来。切的话是不可能全部切除的,所以还需在煎熟或煮熟时,用筷子沿着鱼身,挑出鱼骨头即可。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。

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