茄夹的做法

时间:2024-03-03 12:21:20编辑:小淘

一,原料:

主料:150克茄子、50克猪肉、5克葱、100克高筋面粉。辅料:两个鸡蛋黄。

二,茄夹的做法:

将猪肉洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好,做成馅备用。茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅。鸡蛋打入碗内,加入面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅。锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。

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