鲈鱼既是海鱼,又是淡水鱼,分布于太平洋西部,我国沿海均产,以黄海、渤海较多,渔期为春、秋两季。每年的10-11月份为盛渔期,这时鲈鱼会洄游到咸淡水或者是淡水区域。在我国,鲈鱼的品种较多,比较常见的有海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼和加州鲈鱼四种。
海鲈鱼和淡水鲈鱼相比,体型要更大,海鲈鱼的体型长而粗,鱼背上有很多的黑色圆点,河鲈鱼背上没有黑色圆点。超市里面卖的鲜活鲈鱼一般都是河鲈鱼,而海鲈鱼一般以冰鲜的为多。河鲈鱼比较鲜香,口感更好,所以河鲈鱼单价会比海鲈鱼高一点。
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