亳州美食

时间:2023-09-23 21:42:38编辑:小淘

亳州美食众多,有牛肉馍、锅盔、撒汤、油炸馍、太太鱼、重油大烧饼等。今天就和小编一起来了解一下亳州的这些美食吧!

1、亳州牛肉馍

亳州牛肉馍做法有三道工序:第一道是做馅儿,第二道是和面,第三道是炕。

2、亳州锅盔

亳州锅盔又叫壮馍,是一种独特的食品。做法是取大块面团反复揉"熟",做成脸盆大一个圆饼,厚约寸许,直径一尺到二尺,表层粘上一层芝麻,放在平锅上文火干炕。

3、油炸膜

油炸膜又称油杠,为亳州独有。其形似油条,却比油条短而粗,其味道也似油条,但比油条松软可口。

4、蒙城撒汤

蒙城撒汤源于亳州市蒙城县。撒为肉汤、肉杂之意,因其字生僻, 人误写为"撒汤""杀汤"等。撒汤是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,打鸡蛋在碗里,搅拌匀后,用肉汤浇沏,制成肉汤蛋花茶。

5、太太鱼

太太鱼是亳州的一道特色菜,其名源于亳县县太爷(清末武将)之妻。

6、重油大烧饼

蒙城油酥烧饼以小麦面粉为原料,用木炭、煤炭或烤箱烤制。入炉前涂以酱色油和芝麻,入炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色。

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