低筋面粉是什么粉

时间:2024-05-29 01:03:34编辑:小淘

低筋面粉又叫蛋糕粉,是指水分含量占百分之13、8,粗蛋白质含量占百分之8、5以下的面粉。

低筋面粉的颜色较白,蛋白质含量在百分之6、5到百分之8、5,麸质也较少,因此筋性较弱,用手抓易成团。比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干等需要蓬松、酥、脆口感的点心。

上一篇:火锅鸭

下一篇:四级警长是什么级别