凤凰单枞属于什么茶

时间:2023-09-25 18:45:05编辑:小淘

单枞属于乌龙茶类的极品名茶。单枞是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,也是半发酵茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单枞是全国六大茶类之一,因凤凰山而得名。是广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品。

单枞有着900年的历史,源产地凤凰山,位于广东省潮安北部山区的凤凰镇,凤凰茶因山而得名,茶树单株采收,单丛制作。茶树称单丛茶树,所采制的茶叶被称为单丛茶。

凤凰单丛的外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,浓醇鲜爽,润喉回甘的凤凰单丛茶。凤凰单丛的制作过程包括八道工序,分别为采青、晒青、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻和烘焙。

单枞茶的外形是呈条索状,比较的粗壮,但是整体均匀,色泽呈黄褐色,有着一股持久的清香,冲泡出来的茶汤一般为明亮的黄色,味道浓厚香醇,回味甘甜。

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