水八鲜

时间:2024-06-20 06:54:23编辑:小淘

“水八鲜”是指南京地产的8种水生植物。南京地区河湖纵横,池塘密布,是水生动植物生长的良好场所。其中莲藕、红菱、水芹、莼菜、茭白、芡实、荸荠、慈姑8种水生植物,人称“水八鲜”。食用“水八鲜”为南京人的传统习俗。

莲藕也称花香藕,质地白嫩、鲜脆多汁、甘美藕香。

红菱,生熟可吃,形味俱佳。

水芹,脆嫩可口,色泽碧绿。

莼菜,一种生长在江滩上的、很不常见的植物— 。

茭白,特点是娇嫩香糯,心白而无一点灰白,脆鲜爽口。

芡实,为滋补品,茎去皮松脆爽口,炒食味美,不失为夏秋别具风味之野蔬。

荸荠,又称地栗、马蹄。既可以当蔬菜,也可以当水果。

慈姑,细腻香滑,粉糯可口,荤素皆宜。

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