阿胶怎么化开

时间:2024-08-19 22:33:09编辑:小淘

1、将块状的阿胶用布包起来,用锤子砸碎,装入碗中。锅中放水,水微微有一点沸腾的时候放入装有阿胶的碗,隔水炖制(或隔水蒸)。在炖(蒸)的过程中需要不断搅动来帮助它化开。

2、用与阿胶等量的黄酒(如:250克阿胶对应250毫升的黄酒),倒入砸碎后的阿胶中,把阿胶泡软后再用水蒸一个小时即可充分融化。

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