豆瓣酥

时间:2023-10-01 08:39:55编辑:小淘

蚕豆煮15分钟左右可以熟。蚕豆一般是煮开后,小火焖煮,15分钟后尝一下,不面的话再煮一会。如果是嫩蚕豆,可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。用鲜蚕豆煮稀饭,能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。而老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤,入口润滑、细腻。

蚕豆怎么保存时间长

1、冷冻保存:可以把它外层上的硬壳去掉,然后用清水冼干净,控掉水分,然后装入保鲜袋或者保鲜盒中,存在冰箱的冷冻室中,这样可以让蚕豆保持长达几个月甚至更长的保鲜期,方便随吃随取。

2、风干后储存:把新鲜蚕豆晒干,然后存放到干燥、阴凉、通风的地方,可以存放一两年时间不变质,在食用以前的一两天,把干蚕豆取出,直接用清水泡开就可以了。

蚕豆的营养价值

蚕豆营养丰富,含有蛋白质,磷脂,胆碱,葫芦巴碱,碳水化合物,维生素B1、B2、烟酸,钙,磷,铁,钾,钠,镁,植物凝集素以及人体所必需的氨基酸等多种人体必须营养成分。

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