红烧鲅鱼

时间:2023-10-05 02:11:51编辑:小淘

鲅鱼背部蓝黑色,腹部银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少。可以制作成多种好吃的食物,今天要教大家做的是红烧鲅鱼,红烧鲅鱼口感鲜美,非常入味,很多人都喜欢吃。

红烧鲅鱼怎么做

食材:

鲅鱼200克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、香叶2片、八角2个、花椒5克、小茴香5克、酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。

红烧鲅鱼的做法:

1、葱切段,蒜切两半,姜切片;

2、鲅鱼切成块;

3、锅中倒油,油热后放入葱、姜、蒜小火煸炒,再加入香叶、八角、花椒、小茴香炒出香味;

4、接着倒入酱油、蚝油、盐和清水煮开,继续放入鲅鱼块,中小火慢炖20分钟;

5、最后加入白糖和鸡精调味,盛出即可。

小贴士:

挑选鲅鱼的时候要注意,优质鲅鱼表皮光滑不浑浊,无破皮,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰的,肉质饱满坚实、富有弹性,外形完整,无腐烂变质等异味。

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