抄手是知名的四川小吃,不仅味道好,也有着不同的风味,深受大家喜爱。怎么样做抄手好吃呢?制作地道的抄手一定要掌握好技巧,不管是调味还是制作,都有着非常严格的标准,大家一起来试试吧!
怎么样做抄手
食材:
豌豆尖100克、抄手皮50克、肉末100克、姜2克、小葱1根 调味料:盐1克、生抽2克、胡椒粉4克、鸡精1克、料酒3克、淀粉8克
清汤抄手的做法
1、姜切末,小葱切葱花;
2、肉末中加料酒、淀粉、胡椒粉、盐、生抽、姜、拌匀,腌制20分钟;
3、将肉馅包入抄手皮中, 制成抄手;
4、锅中水烧开,放入豌豆尖煮30秒,捞出,装入碗中,再下抄手煮至浮起,捞出装入碗中;
5、碗中加2克胡椒粉、鸡精、1克盐、3汤勺水、葱花即可。
小贴士:
制作抄手的时候,可以包入自己喜欢的馅料,肉馅一定要提前腌制一段时间。