蛋菇

时间:2023-08-31 07:27:00编辑:小淘

【材料】

200g瘦肉,50g肥肉

地力(茡荠)65g

鸡蛋1个,姜7g

葱花3根,辣椒粉1g,盐6g

山芋粉适量(是颗粒粗糙的山芋粉,不是淀粉)

【步骤】

1.将廋肉、肥肉、地力、葱、姜全部剁碎,加入盐、辣椒粉、鸡蛋完全混合均匀。

2.山芋粉用擀面杖碾碎成粉末状。

3.取第一步拌好的肉馅,用手或者借助于小勺子取一部分肉馅整形成圆子,然后在山芋粉上滚一圈。

4.锅里水烧沸腾,圆子轻轻入锅,大火煮,待圆子浮起来,准备一盆凉水,捞起圆子放入凉水中,放凉后再捞出控水,肉圆子即成。

5.煮好的肉圆子怎么搭配都好吃,可以搭配山药鸡汤煮。今天的吃法:锅里放水烧开(有高汤更好),倒入适量油,加入平菇煮一会,加入肉圆子,沸腾后打个鸡蛋进去,根据咸淡调味,出锅前撒上葱花。鲜美的肉圆子蛋菇汤就做好了。

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