糙米是什么米

时间:2023-10-15 17:32:35编辑:小淘

糙米是什么米

我国是水稻种植历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一,中国的稻作栽培已有1.4万年以上的历史,是已知的世界栽培水稻起源地。稻谷粒的外形结构主要由稻壳和糙米两部分组成,那糙米又是什么米呢?

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ,由米糠 、胚和胚乳三大部分组成,糙米再经加工碾去皮层和胚,留下的胚乳,即为食用的大米。糙米与白米相比,糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留,是稻谷脱壳后仍保留了皮层和胚的米粒,不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,更重要的是还含有膳食纤维等多种促进人体健康的功能因子。

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