线椒和二荆条区别

时间:2023-10-19 09:45:57编辑:小淘

线椒杭椒和二荆条的区别

1、辣度不一样

线椒比二荆条要辣许多,线椒完善后表层会出现不规律的凸凹纹理,晾干后外皮会发皱,多生自于西边地区,辣度十分强,经常用在辣椒红油火锅或是串串底料。二荆条为长条状,较细,是制作豆瓣酱的主要原材料之一,多产于四川。

2、特性不一样

二荆条煎油颜色洪亮,辣椒油能全自动向盘边磁控溅射往上爬,口味辣度适度,食香。线椒角长细,椒尖有“J”形弯勾,椒果外形美观大方、晶莹翠绿。

3、辣椒素不一样

线椒外果皮和胎座中带有辣椒素,是甜味的来源于,辣椒素成分的是多少因种类而不一样,一般成分约17%—27%。

二荆条辣椒达到27%以上,每100克鲜椒中含胡罗卜素1.56mg和抗坏血酸105mg,较一般蔬菜水果成分高。

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