淮安小吃

时间:2023-10-27 15:09:25编辑:小淘

淮安的美食有:

1、淮安汤包

江苏省淮安市传统的名点,属于江苏菜,汤馅选料严谨,工艺独特,包大皮薄而不破,口张汤满而不溢,肥厚鲜美,别具一格。

2、茶馓

淮安的特色小吃之一。用鸡蛋和清油和面,搓成面团,然后抻成粗细匀称的圆条,再油炸至金黄色即可。茶馓虽然油腻,但是香酥可口,久嚼不厌。

3、淮饺

俗称“馄钝”是淮安最具代表性的点心之一。鲜美滑爽。隔皮可眏字,点火即燃。

4、朝牌饼

淮安、宿迁地区的一种汉族特色食品,属于炊饼一类,是一种常见口感颇佳的主食。

5、淮安的鸡蛋软饼

味香质软,吃起来非常的可口,常被用于点心,因其易于消化,含有较多的蛋白质,所以在淮安,深受人们的喜爱。

6、葱油牛舌饼

淮安十大名点,吃起来很是香酥可口,回味无穷。

7、软兜长鱼

又称“软兜鳝鱼”,是江苏地区传统名菜,属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。

8、盖浇面

淮安特色美食,配料丰富、口味独特,肯多地方也有,但名字和内容各有各的不同。

9、阳春面

淮安传统美食,面条利爽、面汤清澈,相信有知道配方的吧,一把细面,半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,一勺酱油,再烫上两颗挺括脆爽的小白菜。

10、文思豆腐

淮扬菜系刀工最高的体现,豆腐本就嫩滑,师傅却要先切片后切丝,豆腐丝还不断,整个过程一气呵成,最后散在碗里活像一副水墨画。

11、炖家野

江苏淮阴的名菜,以淮阴的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成,野鸡香酥,家鸡肥嫩,家野同烹,风味相济。

12、捆蹄

淮安涟水县高沟镇的特产。选择肥猪蹄膀上的瘦肉,腌制后用小肠捆好。此菜呈酱红色,鲜辣香甜,适宜细细慢品,是一道下酒好菜。

13、酒焖三黄鸡

淮安特色美食,深受各路食客追捧,相信三黄鸡很多人都知道吧,那滋味美妙啊。

14、钦工肉圆

老淮安传统名小吃,曾经是清代著名的贡品。人们常说淮安的肉圆极具弹性,甚至可以当乒乓球打!和广式撒尿牛丸有的一拼!制作地道的肉圆,需要用几斤重的铁棒反复捶打,才能做出弹性十足的肉圆。

15、红烧狮子头

也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜,将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。

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