蘑菇的营养价值及功效

时间:2023-10-28 20:21:12编辑:小淘

香菇营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,因此受到很多人喜爱。

香菇的营养价值及功效与作用

1、香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

2、香菇含有丰富的钾、钙等,还含有核糖类物质,可抑制肝脏内胆固醇升高,促进血液循环,并可降血压、滋养皮肤。

3、香菇含有的多种维生素,可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病,如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。

4、香菇中含有一种核酸类物质,能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高,阻止血管硬化及降低血压,是高血压、糖尿病患者的食疗佳品。

5、香菇含有“香菇素”,可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强,具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

6、香菇中的有效成分麦角甾醇,若经太阳光照射后,可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质,它可以促进骨组织的成长钙化,所以,香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。

香菇的做法大全之香菇酿豆腐

香菇的做法大全

1、香菇酿豆腐

原料:豆腐300克,香菇3个,淀粉适量,酱油适量,白糖适量,香油适量。

做法:将豆腐切成四方小块,中间挖空。将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。

2、玉米香菇排骨汤

原料:玉米两个,香菇六朵,排骨半斤,排骨半斤。

做法:排骨洗净用凉水做锅,煮开,把血沫撇掉,香菇泡开。把排骨转砂锅放入凉水,水要一次放够。放入料酒,葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时,出锅前放一些盐,就可以出锅了。

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