米荞

时间:2023-10-30 07:04:06编辑:小淘

荞麦的功效与作用

食材简介:

荞麦,又称甜荞、乌麦、三角麦等,最早起源于中国,已有2000多年的栽培历史。荞麦为一年生草本植物,高30-90厘米,上部分枝。荞麦主要有甜荞、苦荞、翅荞和米荞等品种,除了药用以外,还可做成面条、饸饹、凉粉等多种食品。

营养功效:

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,其铁、锰、锌等微量元素比一般谷物更丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。此外,荞麦还含有丰富的维生素E、烟酸和芦丁等成分,有软化血管、预防脑血管出血和降低人体血脂和胆固醇的作用。不仅如此,荞麦中的某些黄酮成分还能抗菌消炎、止咳平喘,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。

适宜搭配:

那么,荞麦适合和哪些食物进行搭配呢?

荞麦和小面搭配,全面补充营养;

荞麦和黄芪搭配,能够保肝利尿、抗衰老;

荞麦和枸杞搭配,可以益精明目、化痰解毒;

荞麦和羊肉搭配,温热互补,利于肠胃;

荞麦和红豆搭配,清热养胃、保护身体健康;

常见做法:

在生活中,荞麦还有哪些常见的做法呢?

荞麦黄瓜卷、芥末荞麦凉面、和风荞麦面、韭菜荞麦饼、荞麦葱油卷、荞麦鲜花饼等等;

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