姬松茸和松茸的区别

时间:2023-11-01 17:38:33编辑:小淘

1、科属和形态不同。姬松茸和松茸两者都属于真菌类食材,但它们两者的科属却有很大的差别,姬松茸是蘑菇科蘑菇属食材,在市场上大多都是晾干后的姬松茸,而松茸是口蘑科口蘑属食材,市场上只有8~10月时才有新鲜的松茸销售。虽然姬松茸和松茸两者只有一个字的差别,但姬松茸和松茸的区别还是很大的,新鲜的姬松茸形态像一个馒头,菌肉白中带黄而且肥厚,松茸的形态是伞状的,菌肉是白嫩没有姬松茸的肥厚。

2、生长习性不同。姬松茸和松茸虽然特别的相似,不过姬松茸的生命力强一些,适合在高温潮湿的环境下自然生长,而松茸对环境要求比较严格,通常都是人工将其养殖的,不然松茸将很难生长,两者有着很大的差别。4、营养价值不同。姬松茸一般都是野生的,它当中蕴含着丰富的抑癌物质,平时每天适量食用姬松茸,可起到预防癌症、增强自身抵抗力的作用,松茸虽然也蕴含着丰富的营养成分,但没有姬松茸的高,一般可起到美容养颜的功效,使身体更健康。

松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。姬松茸又名巴西蘑菇,原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。

姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯5-7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。

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