孕妇可以吃鳝鱼吗

时间:2023-11-07 14:31:52编辑:小淘

黄鳝是我们常见的一种水产品,它不但可以食用而且还有非常丰富的营养。

黄鳝的营养价值

黄鳝肉嫩味鲜,营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

黄鳝的吃法

1、清炖鳝鱼

材料:鳝鱼1条,葱1截,蒜3瓣,姜1块,鸡汤250ml,芝麻油适量,味精少许,干淀粉1大勺,醋2匙,盐1/2茶匙。

做法:鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀。锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分。炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。上笼用旺火蒸30分钟。另取锅烧热,倒少许油,放葱蒜爆香。加鸡汤、醋、盐、味精,烧至沸腾。用湿淀粉勾芡,起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。

黄鳝的吃法:泡椒鳝鱼

2、泡椒鳝鱼

材料:黄鳝半斤,泡椒碎一碗,葱花适量,葱段少许,油适量,鸡精少许,生抽适量,花椒少许。

做法:鳝鱼请卖家清理干净,拿回家后活水冲洗,倒入料酒腌制;锅烧热,倒适量油,放入花椒烧热,倒入泡椒碎和葱花,炒出香味后备用;另取一只锅,倒入适量油,将腌制好的鳝段倒入锅中,搅散,将3中的泡椒调味汁倒入,倒入少许老抽上色,炒至变色,调入鸡精炒匀,起锅撒上葱段即可。

孕妇可以吃黄鳝吗

孕妇可以吃鳝鱼吗?答案是可以的。鳝鱼的营养价值甚高,肉嫩味鲜,是一种高蛋白、低脂肪的食物。其丰富的DHA和卵磷脂,是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,可以补充孕期胎儿发育所需的DHA。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%,故孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。其次鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品,很适合患有妊娠糖尿病的孕妇食用,还可防治孕妇妊娠高血压。最后,鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢,孕妇可以进食鳝鱼来补充维生素A,促进自身和宝宝的营养吸收。

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