海泥

时间:2023-11-09 14:46:39编辑:小淘

【生长环境】

产区位于黄海渤海分界线,两海交界水源独特特有的地理气候特点,孕育出的海产品独具美味。国家一级水质的水源:长岛海域水质为国家一级标准,蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源。除了水质之外,非常重要的一个因素是丰富的海泥,长岛以外许多地方没有海泥,或者即使有海泥也决不会有长岛海泥那样丰富的营养。

【品质特征】

“烟台海参”的海参多肽、氨基酸含量高。口感嫩滑,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、钙、硒等微量元素(详见检测报告),与其他海参比较具有高蛋白、低脂肪的特点。

【口感味道】

口感嫩滑,味道鲜美。

【食用方法】

泡参法:将海参置于冷水中,浸泡30小时左右(一海参泡软为止),然后将参剖开,刮掉参内白筋和白皮,洗净后添水上锅加盖煮沸,开锅后用文火煮30分钟左右(视质量掌握时间),待水凉后,换凉水泡三天,每天换一次凉水,春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内,保持较低水温,水以不结冰最好,三天后捞出单独冷冻,以后可以随吃随取。泡发海参时,切莫沾污染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀。

【储存方法】

1、将海参晒得干透,装入双层食品塑料袋中,加几颗蒜,然后扎紧袋口,悬挂在高处,这样不会变质生虫。

2、发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中。

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