韭黄炒蛋的做法

时间:2023-11-11 20:42:22编辑:小淘

韭黄炒蛋是非常常见的一道家常菜,很多人都喜欢吃,关键是韭黄炒蛋的做法比较简单,省心省事。韭黄里面含有丰富的营养,和鸡蛋一起炒,清香可口,非常下饭。但是家常韭黄炒蛋怎么炒才好吃呢?今天就介绍韭黄炒蛋的做法。

家常韭黄炒蛋怎么炒

主料:

韭黄300克,鸡蛋3个;

调料:

色拉油60克,食盐1小勺,鸡精,胡椒粉;

韭黄炒蛋的做法:

1.韭黄洗干净,切成半寸长左右的小段,备用;

2.鸡蛋在碗里打散,加半勺盐和适量鸡精,同一方向搅拌,打均匀;

3.炒锅加油,烧至八成热的时候,下韭黄,爆香,然后加半勺盐,炒至韭黄微微出水;

4.倒入打好的蛋液;

5.快速翻炒,均匀至鸡蛋熟透;

6.最后,加少量胡椒粉,继续翻炒均匀,即可关火,装盘。

韭黄炒蛋的做法技巧:

1、鸡蛋比韭菜吃盐,所以加盐的时候要分开,如果一起放盐,鸡蛋会很咸而韭黄很淡;

2、加少量盐,爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液,口感会更好吃更入味;

3、韭黄或者韭菜加盐就会出水,所以盐一定要在出锅前放,能减少韭菜在锅里出水的时间。

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