扁尖

时间:2023-11-11 21:06:58编辑:小淘

老鸭汤是一种非常滋补的菜肴,老鸭汤的做法非常多,你们会几个呢?今天教大家一道扁尖老鸭汤的做法,扁尖就是天目笋干的别称,将鸭子焯水后,放入砂锅中炖煮,加入配料,汤鲜味美,非常好吃。

老鸭扁尖汤怎么做

食材:

老鸭块500克,扁尖50克,小葱5根,姜2克,枸杞5粒、盐1克,料酒2克。

扁尖老鸭汤的做法:

1、鸭肉洗净,扁尖浸泡3小时,洗净撕小块;

2、姜切片,枸杞洗净,小葱切葱花;

3、锅中加入适量清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,煮10分钟左右捞出;

4、准备一个砂锅,放入鸭肉、扁尖、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,再加入盐、枸杞再炖煮30分钟;

5、最后盛出,撒上葱花即可。

小贴士:

制作老鸭汤之前,一定要先将鸭肉放入锅中焯水,目的是去除腥味和去除多余油分,这样做出来的老鸭汤,味道更加爽口,不油腻。

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