汉源特产

时间:2023-11-12 00:02:36编辑:小淘

【产品特征】

色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口

【产地环境】

汉源四周环山,谷深岭高,加之大相岭东北亘阻,汉源有大凉山北部大陆气候特点,高地寒冷,河谷炎热,雨量偏少且不均,气候垂直变化十分显著,瀑布沟人工湖形成后汉源气候将变得更加独特。县城年平均气温17.9度,无霜期300天,日照时数1475.8小时,年活动积温5844.7度,年均降雨量741.8毫米。

【食用方法】

为川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉品,有去腥增味的作用,亦为“五香粉”原料之一。

【选购技巧】

1、闻花椒的味道,味道越大的越好;

2、看花椒的大小,饱满的为好;

3、看花椒里黑籽越少的越好。

【储存方法】

1、保鲜花椒:低温储藏,保质期可达2年。

2、干花椒:采用高温库(0至5℃)冷冻保存,存放花椒较为完好,一年以上其颜色、香气、麻味素均不流失。

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