五更炉熏鸡

时间:2023-11-14 10:34:02编辑:小淘

聊城特色美食有:高唐驴肉、燕店烧鸽、朝城水饺、高唐老豆腐、博平马蹄烧饼、楼烧鸡、布袋鸡、酱香鸡、锅烧鸡、高唐罗汉饼、阳谷五更炉熏鸡、临清热羊肚、临清进京腐乳、冠县五香豆腐丝、菏泽魏氏熏鸡、菏泽呱嗒、鲅鱼饺子、八批果子、罗汉饼等。

高唐驴肉

高唐驴肉为地理标志证明商标。高唐特产驴肉是山东省高唐远近闻名的汉族传统名吃,其驴肉加工已有300多年的历史。因当地人俗称驴为鬼,故称驴肉为“鬼子肉”。驴肉的各种吃法中,以驴肉火烧最为常见。而驴肉火烧中,又以高唐驴肉火烧最为驰名。现在高唐驴肉加工精细,方法独特。加工的驴肉色呈酱紫,刀口明亮,清香鲜美,肉烂不散,软而不松,香型独有。

罗汉饼

罗汉饼是产自山东高唐县,属糕点类,是山东高唐汉族传统名吃之一,罗汉饼具有绵软酥松,层次清晰,食之酥脆香甜,油而不腻的特点。罗汉饼配料考究严格,工艺复杂精细,具有较浓的传统特色。

魏氏熏鸡

被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”的魏氏熏鸡,是北关魏永泰于清嘉庆十五年(1810年)创制,迄今已有180余年的历史。熏鸡选用外型丰满、肉多肥嫩、体重2至3年斤的一年左右无病活鸡,先加工成扒鸡,击在腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药物,然后放在锯末烟火上熏制而成。

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