海鲜菠萝炒饭

时间:2023-11-14 12:14:20编辑:小淘

将带皮菠萝纵切,用勺子将菠萝肉取出,切成小丁;把香肠放入锅里炒熟,再加入洋葱翻炒半分钟,依次加入豌豆、玉米、胡萝卜叮,炒饭一分钟,加入蚝油,少许盐调味,然后加入米饭炒热,最后加入菠萝翻炒,放生抽、老抽少许调味上色,菠萝饭就做好了,用菠萝壳装好,即可食用。

做法一:

1、将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器,青红椒、切1CM大小的丁;

2、锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,炒成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟;

3、锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀;

4、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精调味;

5、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可。

做法二:

1、首先将菠萝肉挖出,切粒,留壳备用,胡萝卜切粒,猪瘦肉切粒;

2、准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松;

3、锅中倒入清水,放入青豆、玉米、胡萝卜粒,煮熟,捞出;

4、锅中倒入油,下入猪肉粒,炒至变色后,倒入适量酱油,下入青豆、玉米、胡萝卜粒,翻炒片刻后装出;

5、再倒入鸡蛋液,翻炒成蛋花状,倒入米饭,炒散;接着倒入青豆、玉米、胡萝卜粒,加一勺盐、少量食用油,最后加入菠萝肉,翻炒均匀,盛入菠萝壳内,就大功告成了。

做法三:

提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭,因为炒饭用隔夜饭炒的最好;

把菠萝一切两半,然后把菠萝肉挖出来后切成小丁,菠萝壳和菠萝丁都备用;

香菇末、火腿末、甜玉米、青豆,先一起炒熟备用,蛋打散,加点生粉(淀粉),炒熟后切待用;新鲜的虾仁过油,放2茶匙的海鲜酱,炒至半生盛出在锅里继续放一点点油炒香洋葱末,洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱,把饭放入,翻炒到颜色均匀;

然后放入炒好的杂菜,炒匀,再放蛋皮丝,菠萝丁,最后放入虾仁,菠萝壳用烤箱烤4分钟,这样菠萝的味道就更加浓郁了,然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。

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