芦笋和竹笋的区别

时间:2023-11-15 13:01:17编辑:小淘

芦笋和竹笋的区别:1、生长环境不同:芦笋一般生长于靠水的沼泽地带,竹笋一般生长在泥土较为坚硬的山林地带。2、植株大小不同:芦笋的植株大小与竹笋相比较要小很多。3、植物种类不同:芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,竹笋则是禾本科竹亚科多年生常绿植物。

中国芦笋相对集中的产地分布在江苏徐州、山东菏泽等地。另外,崇明岛也有分布。北方旱田里生长的芦笋品质要优于南方水田里生长的芦笋。旱田里水分少,芦笋生长周期慢,茎体所含水量小,口感佳。水田里生长的芦笋吸收水分多,生长快。

竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。

作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。

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