大洋芋

时间:2023-11-16 08:53:22编辑:小淘

【品质特征】

会泽大洋芋薯块大,椭圆或卵圆形,芽眼浅,表皮光滑,有白皮白肉和红皮黄肉两种类型。

【选购技巧】

不要买皮的颜色发青和发芽的洋芋。

【食用方法】

1、吃洋芋要去皮吃,有牙眼的地方要挖去,以免中毒。

2、切好的洋芋丝或切片不能长时间浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失,买洋芋时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆以免龙葵素中毒。

【储存方式】

1、袋贮:如果冬季食用50―100公斤洋芋户,住楼者更适用,把洋芋装到塑料袋里,袋口内放10厘米潮黑土,不干巴,新鲜无辣味。

2、箱贮:箱贮适于城市,把纸箱或大木箱坐到墙角处,箱底垫上15厘米高木头或砖,防止箱底潮湿,把洋芋装到箱内,上盖15厘米厚潮黑土,保持新鲜,无辣味,生芽慢。

3、室外贮:在室外挖2.3米深的窖,长宽根据贮存数量多少自定,窖底垫2厘米厚小灰,进行消毒,除掉窖内土层异味,安好窖盖,留好窖门,把洋芋下到窖内。在10月下旬,洋芋上盖15厘米厚潮黑土,保湿,不遭冻,如果窖浅,上盖潮黑土20―30厘米厚,窖门不易封早,11月上旬把窖盖一半留一半,通风透气。如果窖内温度高,容易腐烂,如果温度低,容易受冻,12月上旬全部封好。因此,必须掌握好温度,这是关键。

4、室内贮:在室内贮洋芋,不管窖大小,洋芋上面盖3―5厘米潮黑土,这样保持水分,洋芋不干不冻春季不易发芽。

5、仓贮:不习惯挖窖或挖窖上水,可根据贮存量多少,在墙角处搭一个坯或砖仓,仓内外四周用泥抹严,防止由于室内冷,使洋芋透冷风,受冻。把土洋芋装到仓内,上面盖5厘米潮黑土,起到新鲜,不蔫的作用。

【菜谱推荐】

双色土豆丝、蒸土豆、烤土豆

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