岩耳

时间:2023-11-19 13:10:36编辑:小淘

【科目】

为石耳科植物石耳的地衣体。

【生长环境】

岩耳又名石耳,生长在张家界境内的绝壁之上。

【品质特征】

岩耳是岩石的苔衣,体呈叶状,背面大都为灰色或黄褐色,它营养丰富,并有消炎滋补的特殊功能,既是食品,又是药品。

【食用方法】

吃岩耳必须得法,先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时,等岩耳舒展以后,再用淘米水轻轻揉搓,将沙与灰尘洗净,再滤干食用。岩耳炖鸡汤,其味鲜美,但必须等鸡肉基本炖熟以后,再放入岩耳,切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄,也是上品,做法同上。

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