羊肥肠

时间:2023-11-20 04:24:51编辑:小淘

【制作工艺】

宰羊剖腹后,把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少脂肪。用水把肠子冲洗干净,然后从羊腹腔靠脊骨两侧,用刀割下两条脆嫩的里脊肉,再割下脖子上的肉,掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面,剁成肉馅,剁好后撒上一些炒面,装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住,装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面,原来是里面的就翻到了外面,用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出,切成约三寸长的段,盛盘上桌。

【食用方法】

在捣好的蒜泥里加上醋,用手拿肠蘸着吃,味道十分鲜美。

上一篇:登机牌是机票吗

下一篇:不解之缘的近义词