调肉馅的做法

时间:2023-11-20 19:52:54编辑:小淘

韭菜洗净切碎,葱切葱末,姜切末,锅里加水,加几粒花椒煮沸,放凉,肉馅中加葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、耗油、白胡椒粉拌匀,分多次倒入花椒水,搅拌均匀,搅打好的肉馅放入韭菜,拌匀即可。

饺子肉馅的调制方法

主料:

猪肉馅500克,水适量,盐少量,韭菜300克,大葱半根,姜1小块,生抽,老抽,耗油,白胡椒椒粉少许,料酒,盐,花椒200克;

饺子肉馅的做法:

1.将韭菜350克洗干净切碎,葱切成葱末,姜切末;

2.锅里加入适量清水,再加几粒花椒放锅中煮沸,不开盖焖一会儿,放凉;

3.肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、耗油、白胡椒粉搅拌均匀;

4.分多次倒入花椒水,用筷子顺时针方向搅拌肉馅,分大概3-4次倒入花椒水,搅拌均匀;

5.搅打好的肉馅放入韭菜,拌匀,猪肉韭菜馅就拌好啦。

小贴士:

1、倒入肉馅中的花椒水一定要是温的,不能太烫;

2、花椒水要多次少量的倒入,每一次倒入都要充分搅拌均匀,再倒下一次。

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