脆皮炸鸡

时间:2023-11-23 12:16:27编辑:小淘

鸡洗净切块,在鸡肉表面划几刀,葱切丝,姜切末,蒜切末,鸡肉里加葱段、姜末、蒜末拌匀,调盐、味精、香醋、料酒、生抽和白糖腌制15分钟,鸡蛋打入碗中,加淀粉拌匀,将鸡肉裹一层蛋糊,再裹一层面粉,将鸡肉放在盘中,油温烧至7成热,将鸡肉放进去炸,小火炸至金黄,捞出控油。

怎么做脆皮炸鸡

材料:

鸡1只,葱1根,姜1小块,蒜头2瓣,面粉适量,淀粉2勺,鸡蛋1个,盐1勺,味精半勺,香醋1勺,料酒1勺,白糖半勺,生抽半勺

脆皮炸鸡的做法:

1.鸡洗净,切成块状,在鸡肉的表面划上几刀,放入碗里。

2.葱1根切丝,姜切姜末,蒜切末。

3.在鸡肉里面加入葱段、姜末、蒜末搅拌均匀。

4.再调入盐少许、味精、香醋1勺、料酒1勺、生抽1勺和少许白糖,搅拌均匀,腌制15分钟左右。

5.鸡蛋打入碗中,加入淀粉2勺拌匀,做成蛋糊。

6.将腌制好的鸡肉裹上一层蛋糊,再裹上一层面粉。

7.将裹好面粉的鸡肉放在盘中备用。

8.锅中加油,油温烧至7成热,将鸡肉放进去炸。

9.开小火将鸡肉炸至金黄色,大约10分钟左右。

10.炸好的鸡翅捞出控油。

小贴士:

炸鸡肉的时候,油温不能过低,也不能过高,要用小火慢炸,鸡肉呈金黄色捞出即可。

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