番茄洗净切丁，小白菜掰开，香葱切末，黄豆芽洗净，锅中加适量油，烧热后，加姜丝和葱末炒香，加入蕃茄丁炒匀，改小火慢炒，加盐，再加生抽、蚝油拌匀，放入番茄酱炒匀，再加两大碗清水，大火煮开，加黄豆芽煮开，面条放进去煮熟，加小白菜，调入鸡精拌匀，关火出锅即可。
茄汁面怎么做
主料:
面条300克，西红柿2个，小白菜4棵，细香葱2根，黄豆芽100克
辅料：
食盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精，姜丝，葱，蕃茄酱3大勺
茄汁面的做法
1.番茄洗净，切成小丁，小白菜洗净，掰开。
2.香葱切末，黄豆芽清洗干净。
3.锅中加入适量油，烧热之后，加入姜丝和葱末炒香。
4.然后加入蕃茄丁翻炒均匀，改小火慢炒，炒出汁。
5.加少许盐，再加生抽1勺、蚝油1勺搅拌均匀。
6.放入3大勺番茄酱，翻炒均匀，再加入两大碗清水。
7.大火煮开，然后加入黄豆芽，再次煮开。
8.将面条放进去，煮熟之后，加入小白菜。
9.调入适量鸡精，搅拌均匀，关火出锅即可。
小诀窍：
炒蕃茄的时候，一定要用小火，直到炒出汁即可，这样才会好吃。
茄汁面里面还能加入其它的配菜，比如香菇、鸡丝等。
