台湾盐酥鸡

时间:2023-11-30 09:41:45编辑:小淘

【主要原料】

鸡肉,地瓜粉

【制作方法】

1、鸡肉切小块,大蒜切片。用所有调料(葱段3根、姜5片、大蒜3瓣、酱油2大匙、米酒2大匙、五香粉少许、白糖适量)将鸡肉拌匀腌制,隔夜最佳

2、将所有炸粉类材料(地瓜粉150克、面粉50克、椒盐粉适量、辣椒粉适量、少许盐、九层塔(可不用))混合,将鸡肉裹上一层炸粉

3、锅内倒入适量油,油热后放入鸡块炸至金黄后捞起,稍凉后入油复炸一次即可

4、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下,捞起与鸡块拌匀

【口感特征】

气味浓郁,口感酥脆

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