崩豆

时间:2023-12-03 10:38:45编辑:小淘

【口感】

嚼在嘴里脆而不硬,五香味浓郁,久嚼成浆,清香满口,余味绵长。

【品质特征】

崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮,膨鼓有裂纹,但不进砂,不牙碜,嚼在嘴里脆而不硬,五香味浓郁,久嚼成浆,清香满口,余味绵长。并含有多种营养成分。

【主要配料】

花生仁、小麦粉、白砂糖、食用香精

【品种】

主要有崩豆、扁豆果、炒黑豆、炒黑黄、炸黑黄、炒黄豆、炒青豆、豆果(10种口味)、怪味豆、糊皮、混合豆、芥末豆、开口豆、十三香、糖合青豆、糖合玉带豆、玉带豆、各种礼合组合等。

【历史起源】

老字号“崩豆张”以制作各种宫廷御膳干货、豆类食品而闻名于世,渊源已久,历经沧桑,迄今历经五代传人,有近200多年的历史。

【储存方法】

放置于干燥通风处。

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