里脊肉怎么腌制

时间:2023-12-07 11:23:59编辑:小淘

里脊肉切好放碗中,放料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉抓匀,腌制10分钟后,放食用油再次拌匀,最后加入自己喜欢吃的配菜,炒肉就做成啦。

里脊肉怎么腌

材料:

里脊肉,生抽,料酒,鸡蛋清,淀粉,食用油;

里脊肉的腌制方法

1.将切好的里脊肉放入碗中,放入料酒 生抽 ,鸡蛋清 ,淀粉 用手抓匀。

2.腌制10分钟后,放入半勺食用油再次拌匀。

3.最后加入自己喜欢吃的配菜,鲜嫩可口的炒肉就做成啦。

小贴士:

1、挑选里脊肉的时候,一般要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原;

2、处理里脊肉的时候,一定要先除去连在肉上的筋和膜,这个留在肉上面会很不好切,口感也不好;

3、切里脊肉的时候要斜切,因为里脊肉肉质比较细、筋少,横切的话肉就会不成型。

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