粳米粉是什么粉

时间:2023-12-08 23:01:18编辑:小淘

粳米粉是指用粳米研磨成的粉。籼米是所有的稻米中黏性最低的,所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。也可以将粳米粉与糯米粉依照一定的比例配合使用,制作成各式糕点。粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。根据收获季节的不同,又可以分为早粳米和晚粳米。

粳米粉可以做什么美食:

一、白雪蒸糕

制作过程:

1、往粳米粉中加入2勺清水。然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。

2、为了确认米粉中的含水程度,可用手攥紧一把米粉成团,然后张开手轻轻晃动,米粉不会散开就说明水量正好。

3、然后把米粉用面箩过筛,要用手反复压制米粉。再将筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。

4、蒸锅中放入蒸笼布放入模具,可在模具底部撒上一勺白糖,然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。

5、用尺子把米粉划成小块状,上面装饰坚果和大枣花。加盖大火蒸制25分钟,可在盖子下面垫上一块蒸笼布。

6、蒸好的蒸糕要焖5分钟,然后开盖稍微冷凉。然后取出切块即可食用。

二、红薯团子

制作过程:

1、红薯去皮,洗净,切碎,加白糖,加水煮熟,煮软。用勺子把煮熟的红薯捣碎,越碎越好,还可以借用料理机打碎。

2、把捣碎的红薯糊到进糯米粉和粳米粉里,和成红薯团子。

3、有糕点模具的:模具抹油,把红薯团分别倒进去,填满模具;没有模具的也可以用其他器皿。

5、等待水开放到锅蒸蒸15分钟即可。

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