面藕是什么做的

时间:2023-12-22 14:10:31编辑:小淘

莲藕洗净刨皮,擦成细丝,用纱布包裹,拧出藕汁。

将藕汁倒入面包机,加入高筋面粉,酵母,盐,白砂糖,启动发面团键和面钟。

和成面团后停机,加入黄油,继续揉面,反复,至面团被揉的光滑且有弹性。

停掉面包机,让面团自然发酵,至面团很大。

面团发酵好后,再用普通面包键揉面钟排气,停机后让面团稍醒钟。

取出面团,称量平均等分成小面剂子,取其中的一个面剂子,揉成圆形,再擀成长圆形薄片。

将长形的面片卷成紧实的卷,逐个排入烤盘,常温下做二次发酵。

等面包剂子胀大后,表面刷全蛋液。

最后入烤箱调,烤焙钟,面藕做好。

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