花椒鸡的正宗做法

时间:2023-12-23 16:02:38编辑:小淘

1、三黄鸡一只,土豆、尖椒和红椒都切块。

2、三黄鸡洗净掏干净剁成自己喜欢的大小。不要太大,小点比较入味。

3、调料方面,鲜花椒一把,干辣椒一小把,葱姜片若干。如果口重的话花椒辣椒的量使劲翻倍,另外还可以加点干花椒啥的丰富一下口味。

4、锅中加底油爆香葱姜,然后加一大勺郫县豆瓣炒香。

5、然后加鸡块下去翻炒。

6、鸡块炒到泛白加入白酒。诶嘿嘿,用的平底锅,锅浅,加了酒整个锅就燃起来了哟。

7、之后加一碗水。

8、加入花椒和干辣椒。口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了。

9、加入土豆块。

10、加盐糖生抽调味。盐不需要很多,郫县豆瓣本身有咸度。

11、小火咕嘟咕嘟煮着。

12、土豆能戳烂之后加入红椒翻炒匀均,这时候汤也收的差不多了。

13、红椒断生之后加入尖椒翻匀了关火就哦了!

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