鸡叉骨腌料配方

时间:2023-12-29 22:52:59编辑:小淘

配方

盐 (适量)

姜蓉 (适量)

孜然 (适量)

泡打粉 (适量)

酱油 (适量)

料酒 (适量)

水 (适量)

菜油 (适量)

红油 (适量)

味精 (适量)

芝麻 (适量)

麻油 (适量)

一、准备:将剃好的鸡叉骨洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

二、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1、5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油+料酒+水调和成面糊,最后加入2-3小勺菜油。

三、做法:

1、将鸡叉骨放入面糊中两边都沾上面糊。

2、热油锅,在6成热的时候下鸡锁骨,低温炸熟,出锅。

3、加热油锅至9成热,再次下鸡锁骨,高温油炸上色出锅。

四、准备调料:我自己研究的调料,效果很不错。3大勺自己做的红油,1、5大勺酱油,少许味精,1大勺熟芝麻,0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡叉骨上,同时洒上熟芝麻和孜然即可。

五,美味又好吃的鸡叉骨酱料配方完成开吃了。

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