牛粪火锅

时间:2024-01-01 05:00:53编辑:小淘
牛粪火锅制作过程

1、牛粪火锅其实也叫做牛瘪火锅。

2、它的做法很简单,首先,牛被宰杀前,先用上等的青草加入中草药等喂饱牛,然后再把牛宰杀,宰杀后将牛解剖,去除牛胃和食道里还没有消化完的食物,将这些食物去除,挤出里面的液体,加入牛胆汁和一些作料后放入锅底,然后在使用文火慢慢熬制,即可使用。

3、由此可见,牛粪火锅并不是传统意义上的牛粪,而是牛瘪,也就是牛胃里的东西。

4、主要是在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。

牛粪火锅真的是用牛粪吗

1、牛粪火锅不是用牛粪做的,是用牛肚以及小肠中未消化的食物做的。

2、牛粪火锅(cow-dung hotpot)是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食,也叫牛瘪火锅,为贵州黔东南地区待客上品。

3、牛粪火锅的火锅底料在未煮之前,闻着有股淡淡的腐草味,随后将牛肉牛杂倒入火锅中,就像重庆人吃汤锅一样,但是在煮的时候有一点牛粪味。

4、吃起有一股药味还有一点苦。

5、虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香。

牛瘪火锅的好处

1、吃牛瘪火锅的好处有:

2、吃牛瘪火锅不宜上火,这是因为牛粪火锅没有辛辣的汤底,有很多中草药成分在里面,所以不用担心上火。

3、健脾养胃,牛瘪是牛胃里的青草汁和胃液的混合产物,其中含有丰富的维生素和多种微量元素,还有大量膳食纤维,能够健脾养胃助消化。

4、营养有健康,相较于传统的火锅,牛粪火锅或者牛瘪火锅没有辛辣油腻的汤底,牛瘪又叫百草汤,有多种中药材,健康又营养。

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