卤鸡爪的制作方法和配料

时间:2024-01-10 12:02:03编辑:小淘

主料鸡脚 :500辅料料酒 ,老抽 ,生抽 ,姜,十三香粉 ,冰糖

具体步骤:第一步,鸡爪洗净,去鸡指甲,如果鸡中掌那里有脏东西也要切掉哦第二步,水滚后,放鸡脚焯水,不要盖盖子,滚3分钟捞起第三步,放入冷水,讲鸡爪焯水时的浮物冲干净,捞起沥水备用第四步,把鸡爪放到烧锅那,倒入清水,稍稍盖过鸡爪,大火煮开第五步,等水滚了,依次放入调味料,放2勺料酒避腥。放两勺老抽,三勺生抽。放适量冰糖,一勺十三香粉。第六步,等煮滚之后立即换小火(最小火哦)慢慢炖1个小时后收汁即可,中途要用锅铲翻拌一下哦

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