死面饼的做法大全

时间:2024-01-16 00:39:11编辑:小淘

用料:

面粉 适量

盐 少量

胡椒粉 适量

油 适量

葱花 适量

死面油饼的做法步骤:

步骤 1   凉水和面,放少量盐用来让面结实,醒几分钟就可以。 不用鸡蛋,因为鸡蛋会让面发硬。 饺子面适合放鸡蛋。

步骤 2  擀成长方形的面皮,越薄越好。 擀的时候面皮的两面多撒点面,不然会沾到擀面棍和面板,把面皮沾破。 多撒点面粉就可以了。

步骤 3  口味重的多撒点盐和花椒粉,用手抹均匀,或者用别的方法把调料弄均匀。 面皮中间倒点油,然后再抹匀,用刷子也可以。 我用的方法是对折面皮,稍微摩擦一下,不想洗那么多工具,很方便。 然后撒点葱花。

步骤 4   然后面皮从长的一端慢慢往里卷,最开始卷的宽度大概是一根半手指就行,不要太宽。 卷好后用刀切开,长度大概是四分之三的手掌长度,或者是五分之三的筷子长度,或者更长也行。 具体以你的锅为主。

步骤 5   切好后先把两端捏紧,不然擀的时候会漏油。

步骤 6   捏紧后就是这样子。

步骤 7   横着擀开。 往正方形的形状擀。

步骤 8   电饼铛预热好,放油,放饼。 然后两只手捏着饼费边缘,把饼翻面,这样两面都有油。 如果你做不到也没事,等饼硬一点借助工具翻面也可以。

步骤 9   做好了,先吃了一口,好吃。 生饼皮做的多吃不完可以放冰箱。 一张生饼垫一张油纸。 吃的时候拿出来,放电饼铛里直接煎熟就可以。

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