罩饼

时间:2024-01-16 01:31:36编辑:小淘

食材清单:

驴肉 500克、 白菜 半个、 青椒 一个、 大葱 适量、 油 适量、 花椒面 5克、 酱油 10克、 盐5克

烹饪步骤

步骤1

驴肉剁馅,还加了一点白菜,青椒和大葱。馅里加油,盐,酱油,花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了,因为白菜加上盐就出很多水,顺一个方向打馅,水就进肉里去了。

步骤2

用温水和一块面,放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。

步骤3

揪一小块面团,擀成面皮,把肉馅填进去,按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软,所以面板上要多放一些干面粉,防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团,要不做的时候手上到处都是面,狼狈不堪的。

步骤4

饼擀的薄一点,不露馅就可以。

最后一步

锅里少添点油,油热后把饼放进去,小火盖锅盖煎,两面煎至焦黄,饼皮鼓起,就是熟了。

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