魔芋烧鸭

时间:2024-01-19 12:04:20编辑:小淘

需要准备的食材:鸭子1只、长青椒1把、红小米辣适量、姜1块、大蒜10粒、桂皮1大块、香叶5片、草果2个、白醋1汤匙、啤酒1瓶、酱油4汤匙、老抽几滴、蚝油2汤匙、菜油6汤匙。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将买回的鸭子肉清洗干净,再将其给砍成小块。然后把生姜洗净给切成片状,小辣椒洗净切成圈,大蒜剥好洗净切成粒备用

第二步、准备汤锅一个,锅中倒入适量的清水,然后将鸭子冷水下入锅中,等水开了后,锅中倒白醋再汆水一分钟后,捞出洗净

蚝油、广味源蚝油两瓶装,不论海鲜火锅、炒菜、蘸料、烧烤美味都只增鲜的一把好手,两瓶装实惠便宜,喜欢就看看吧。

第三步、准备炒锅,炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,等油热后,锅中倒入鸭子肉,然后开中火慢慢的炒。等鸭子水分完全炒干,表皮略为有些黄了。放姜、香叶、草果、桂皮和一半大蒜继续,用小火炒香

(鸭子肉如果可以看到油一下就黄了,鸭肉要炒到油色变的清亮透彻后,然后再加香料进去一起翻炒,这样炒出来的鸭子肉才香呢。

第四步、然后再锅中倒酱油、蚝油和一些老抽继续小火炒香。再倒入没过鸭肉的啤酒,大火烧开后,转微火,加盖慢慢焖90分钟左右,中途尝下看是否放盐。这时锅里汤汁很稠了,把所有香料夹出来

第六步、然后把辣椒全部放进去,翻炒出辣椒香气就可以了

这样美味的鸭子肉就做好啦

魔芋烧鸭正宗做法

食材:净肥鸭半只约750克,魔芋200克,水发香菇、红辣椒各30克,青蒜20克,姜片、葱结各10克,酱油、绍酒各20克,精盐2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克,八角、桂皮各3克,湿淀粉12克,油50克。

做法

1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2、锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水。锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出。

3、锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味,下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色,加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂。

4、下入魔芋块、精盐略烧入味,再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜片,装盘即成。

魔芋烧鸭正宗做法

食材:净肥鸭半只约750克,魔芋200克,水发香菇、红辣椒各30克,青蒜20克,姜片、葱结各10克,酱油、绍酒各20克,精盐2.5克,味精1.5克,胡椒粉1克,八角、桂皮各3克,湿淀粉12克,油50克。

做法

1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2、锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水。锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出。

3、锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味,下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色,加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂。

4、下入魔芋块、精盐略烧入味,再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜片,装盘即成。

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