炸猪扒

时间:2024-02-08 12:31:46编辑:小淘

做法一:用料:猪通脊肉300克,面包渣100克,面粉50克

精2克,胡椒粉少许,食盐1000克。腌制:将猪通脊肉去筋,横切成厚片,用刀拍

松拍薄,撒上盐、味精和胡椒粉,再拍上

面粉,蘸上鸡蛋液,裹上面包渣

做法:锅上火,放油烧至五、六成熟,下猪排

炸至两面呈金黄色,捞出装盘。周边可以

配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或在边上加上少许色拉酱蘸着吃。

做法二:先把猪排两面划成方格状,方便腌制。

然后用刀背把肉拍松,在盘子里倒入酱油和红酒(大概1.5:1)的分量,再加一点色拉油或者橄榄油,把猪排浸入,两面撒上盐,糖,胡椒粉,大蒜粉,一点咖喱粉(一丁点就好,否则味道很奇怪),一点红辣椒粉,揉搓一下使腌料全部浸入猪排里。放置30分钟。

不粘锅中倒入油,又不要太多,刚好盖住锅底就行。油烧热后开中火煎,每面煎10分钟左右,要注意查看肉有没有糊,因为猪排厚薄不一,有时候需要的时间比较短,有时候需要的时间长。但是一定要煎熟,猪肉不煎熟最好不要吃。最后开大火煎一下后起锅,就完成了。

炸猪扒的做法和腌制法

1、将猪里脊,用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒上盐和胡椒粉腌渍

2、依次蘸上面粉,鸡蛋液和面包渣

3、下油锅,用热油炸熟

4、切小块围在盘边中间放上番茄沙司,即可

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