清汤羊肉的做法

时间:2024-02-13 18:42:54编辑:小淘

清汤羊肉的家常做法:

主料:羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个)

辅料:香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许)

1、 白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择净清洗备用

2、 白萝卜切片,生姜切片后与花椒粒一同放入料盒

2、 姜切大片,用刀拍碎

3、 蒜瓣去皮待用

3、 香菜及小葱切末,小麦需提前清理后用清水浸泡半日左右(这样的话小麦更容易炖软炖烂,更易炖出麦香),所有食材备好待用

4、 新鲜羊肉洗净后用清水浸泡

4、 小葱切段

5、 锅中添水滚沸,下入羊肉汆烫,以便除去多余泡沫和血水

5、 当归,红枣,红参,枸杞,熟地

6、 花椒和白胡椒粉

6、 关火,捞出处理干净的羊肉待用

7、 油

7、 高压锅内放入小麦、羊肉及料盒,视个人口味轻重加入盐适量,加盖上阀中火炖制40分钟左右(趁此空档可另起锅煮好白萝卜片)

8、 先将羊肉洗净放入锅,清水过肉,加入两片姜,焯水两次,要煮出漂浮物来,捞出待用

8、 羊肉出锅,放入煮熟的白萝卜片,撒上香菜末和葱花,一碗清汤羊肉,热气腾腾待你享用~

9、 中大火锅烧热,放少许油,将油烧热转小火,放入葱、姜、蒜爆香,少许盐

9、 清汤羊肉一碗,不油不腻,暖身暖心

10、 烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下

10、 个人最喜欢吃的时候加点自家做的红油辣椒进去,搁醋少许,酸辣鲜香!

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