全猪宴

时间:2024-02-21 05:28:22编辑:小淘

全猪宴菜单:

一、凉拌猪头肉

猪头肉必须是我的最爱,那肥瘦相间的搭配,咀嚼起来脆脆的咬合感,加上猪头肉的香味,让人欲罢不能,下酒下饭两不耽误。

二、盐水口条

盐水猪舌是一道色香味俱全的传统名肴,猪舌又被称为口条,无骨、无筋,含有丰富的蛋白质和多种营养元素,入口软糯,配上调料吃,非常美味。

三、红油耳片

红油耳片是一道川菜,主料是猪耳,以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜,质地脆嫩。

四、黄豆芽炒猪皮

猪皮不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且还对人的皮肤、筋腱、骨骼有好处,豆芽的脆嫩搭配柔韧的猪皮,很是美味。

五、红烧肉

最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。

六、杂粮炖猪蹄

经过炖煮的猪蹄,胶原蛋白丰富,有了杂粮、板栗的搭配,营养也给的恰到好处,猪蹄汤不但味清香,而且滋补效果也明显。

七、海参扒肘子

肘子红亮烂软,香而不腻,海参黑亮软糯,鲜香可口,这道菜的营养价值十分丰富,对于滋补身体有很大的功效。

八、干锅猪尾

由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法,这一道干锅猪尾,看着就很有食欲。

九、山药炖排骨

炖排骨是最常见的一道菜,有多种做法,但主料均为排骨可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜、山药、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同,味道亦不同。

十、手撕猪心

猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,配置辣椒油、葱丝,吃起来别有一番滋味。

十一、小炒猪肝

猪肝处理的好了,做出来的味道会很香,而且口感很顺滑,吃起来的味道那叫一个赞,简单一炒就是下饭菜,非常好吃。

十二、双椒炒肺片

双椒炒猪肺,是一道美食,主要制作材料有红尖椒、猪肺等。

十三、干锅肥肠

干锅肥肠是一道传统名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行,肥肠劲道十足,色泽鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长,味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手。

十四、猪肚鸡

汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味然后放入菜干、香菇等干类杂菜,吸收肉味,汤味变得清甜。

十五、火爆腰花

火爆腰花,用哔剥作响的的大火,猛油爆炒出来的菜生鲜油亮,质地细嫩,咸鲜醇厚,看着就令人食欲大增。

十六、猪肉大葱水饺

猪肉大葱水饺,既可以当下酒菜,也可以当做主食。

全猪宴正好利用了猪身上的15个部位,每一道菜都是经典,而且考虑到大人小孩,无论在什么场合下,都非常的适合,,配上蒜泥蘸料,辣椒油,加上纯高粱小烧酒,这样一桌美食,还不得喝栽楞的。

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