什么淀粉好

时间:2024-02-27 01:49:11编辑:小淘

木薯淀粉,布丁是一种口感细腻、香甜爽滑、奶味香浓、风味独特、呈半固体状态的新型乳制品,其组织状态类似于果冻但营养非果冻所能比。其中,以木薯淀粉为主要原料制作的布丁即为木薯布丁。木薯布丁的制备工艺流程:木薯淀粉、糖、全脂鲜牛奶等原料→混合→调pH至7.0→搅拌→加热至95℃→95℃下水浴30min→室温下放置→检测。

做布丁用什么淀粉好

做布丁用布丁粉或者吉利丁片好。

一般西点房都是用布丁粉或者吉利丁片,如果使用方便应该是布丁粉,你只要把水烧开加点糖加点布丁粉那就是布丁了,你要做布丁就用布丁粉,如果是做西点慕斯就用吉利丁,盒装布丁粉后面一般都有配方,吉利丁比较麻烦。

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